Ferme CLAUDEPIERRE - Gîte rural des Vosges - Fromagerie Fermière - Produits du Terroir - Munster Fermier
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Fromagerie fermière munster des Vosges

LE MUNSTER FERMIER DES VOSGES AOC

Munster fermier des Vosges Les fromagères dotées d'un savoir-faire qui se transmet depuis plusieurs générations, se chargent de transformer tous les jours le lait de la traite  en différents fromages.

La fromagerie à la ferme fabrique le véritable Munster Fermier AOC au lait cru.


Retrouvez tout le gout de notre terroir dans un Munster des Vosges bien affiné. 

  La fabrication du véritable Munster Fermier AOC au lait cru : (cliquez sur les photos...)

Découpe et Brassage du lait caillé après la traite

Brassge et soutirage du sérum des grains de caillé

Moulage à la main par Marie-Cécile

Mise en moule

Egoutage des fromages sur la table

Retournement des fromages

Salage du Munster avant affinage

Cave d'affinage du Munster

Soins aux fromages

Frottage des Munsters

Affinage des Munsters qui prennent leur couleur orangée

Emballage du Munster


LA TOMME DE MONTAGNE DES VOSGES
Tomme des Vosges L' affinage traditionnel dans nos caves nichées en pleine montagne va durer trois semaines pour les Munsters et quatre mois pour les tommes et les raclettes (ci-contre).

C'est ainsi que tous les arômes subtils liés aux traditions paysannes de la montagne Vosgienne vont s'exprimer.
 La fabrication de la Tomme des Vosges : (cliquez sur les photos...)

Brassage des grains de caillé pour soutirer le sérum

Découpage des Tommes en cuve

Moulage à la main des Tommes

Pressage des Tommes

Cave à Tommes à même la roche

Tomme Montagne et Munster Fermier

MARIE-CECILE et GERARD VOUS ACCUEILLENT TOUTE L'ANNEE A LA FERME

Magasin de vente Munster Fermier AOC
 A la ferme, ou sur expédition dans toute l'Europe,  nous vous proposons nos différents fromages :

   - Le véritable Munster Fermier au lait cru AOC.
   - Le fromage blanc salé
   - La tomme de montagne nature, au cumin et aux herbes
   - Le fromage à raclette : Le Brézouard

Pour passer une commande ou obtenir un renseignement, n'hésitez pas à nous contacter : Page contact...





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